1.- Lavá bien y cortá en rodajas las zanahorias, separá las flores de coliflor, reservá.

2- Poné en una cacerola 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, sal a gusto, 2 dientes de ajo enteros, 1 hoja de laurel, granos de pimienta negra y, si tenés,  unos granos de mostaza. Llevalo al fuego hasta que rompa hervor.

3.- Colocá los vegetales en un frasco y volcá sobre ellos la preparación de vinagre. Apenas rompe el hervor, tapá el frasco y dejá enfriar fuera de la heladera.

4.- Podés usar otros vegetales como brócoli, apio, pepinos, cebollas, etc. Si no te gustan agridulces, podés no poner el azúcar o utilzar menos cantidad.

Aprender Salud - Contenidos Educativos del Hospital Italiano de Bs. As. - Junio 2026