1.- Picá bien 2 cebollas y 1 diente de ajo, colocalos en una sartén grande, rociá con un hilo de aceite de oliva, llevá a fuego medio y cociná hasta que los vegetales comiencen a ablandarse, condimentá con sal y pimienta, incorporá 7 u 8 hongos portobello y ½ vaso de vino blanco, cociná unos minutos hasta que el alcohol se evapore. 

2.- Incorporá 1 taza de arroz (arborio o carnaroli) y mezclá bien. Una vez integrada la preparación, verter 2 tazas de caldo bien caliente o agua. 

3.- Bajá el fuego a mínimo y cociná por aproximadamente 15 minutos, apagá el fuego y dejá reposar por 1 minuto aproximadamente. 

4.- Para lograr la cremosidad, colocá 1 cucharada de queso blanco condimentado con sal, pimienta y una lluvia fina de queso rallado.
 

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Aprender Salud - Contenidos educativos del Hospital Italiano de Bs. As. para la comunidad - Septiembre 2026