1.- Quemá 2 berenjenas, 1 morrón rojo y 1 verde en la hornalla de la cocina hasta que la piel quede negra. Una vez cocidos, colocalos en una bolsita o envolvelos para que se vayan enfriando y se despegue la piel más fácilmente. 

2.- En una sartén, salteá 4 ó 5 tomates perita cortados en cubos pequeños con piel y sin semillas. Cocinalos con 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que se entibien.

3.- Pelá las berenjenas y los morrones, cortalos en cubos y agregalos en la sartén de los tomates. Agregá 1 diente de ajo rallado. Condimentá con comino, pimentón dulce y, si te gusta, un toque de ají molido. Cociná por unos 5 minutos y serví.