1.- Cociná en abundante agua las flores de 1 coliflor hasta que estén tiernas colá y dejá escurrir bien.

2.- En una cacerola, colocá 1 ají verde y 1 rojo cortados en ruedas, 1 cebolla grande en rodajas, 1 diente de ajo picado, un hilo de aceite, ½ lata de tomates. Condimentá a gusto. 

3.- Llevá la preparación a fuego mínimo, cuando los vegetales comienzan a ablandarse podés agregar -si te gusta- ½ vaso de vino blanco. Dejá evaporar el alcohol, tapá y cociná hasta que la salsa se espese un poco. 

4.- Agregá las flores de coliflor cocidas, dejá un rato más (siempre a fuego mínimo para que tomen gusto). Apagá el fuego y dejá reposar unos minutos.

5.- Lo podés acompañar con fideos, arroz, tomates en rodajas o como te guste. 
 

Aprender Salud - Contenidos educativos para la comunidad - Marzo 2026