1.- Rallá 2 zanahorias con la parte fina del rallador y 4 ó 5 flores de brócoli. Picá 1 pimiento morrón rojo y 1 diente ajo.

2.- Colocá las verduras en un recipiente apto para microondas, agregales 1 cucharada de aceite de oliva, mezclá bien y colocalas en el microondas a potencia máxima por 1 minuto hasta que se ablanden.

3.- Retiralas, incorporá 2 cucharadas de avena instantánea, 2 huevos, condimentá con sal, pimienta y cúrcuma.

4.- Colocá la preparación en un molde de budín previamente aceitado y llevá a horno moderado unos 40 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo y salga limpio.

5.- Dejalo entibiar y servilo con una salsa de tomates o una ensalada a tu gusto.  
 

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