1.- Mojá bien unos palitos para brochettes. 

2.- Cortá en cubos ½ berenjena, ½ cebolla, ½ morrón rojo y un 1 puerro. 

3.- Limpiá con un papel algunos champiñones.

4.- Armá las brochettes en los palitos húmedos alternando los vegetales, podés intercalar hojas de albahaca fresca. 

5.- Colocalos sobre una placa, rociados con un hilo de aceite de oliva y llevalos al horno bien caliente hasta que estén cocidos.

6.- Prepará una vinagreta con 1 parte de vinagre, 1 hilo de oliva, cebolla de verdeo y ají  bien picados. Rocialos en el momento de servir.
 

Aprender Salud - Contenidos educativos para la comunidad - Marzo 2026