Bienestar y Salud

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¿Pueden encontrarse, en una receta, la historia de nuestros antepasados, los alimentos que protegen y la solución al desafío de comer rico y rápido? Te invitamos a descubrirlo!

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Junio: recetas ricas para hipertensos

 

¡Podés comer rico! Exploramos ideas y opciones de condimentos y especias para dar sabor a las comidas de todos los días.

Los "aliados del sabor" Guiso de carne en capas Ensalada tibia de lentejas
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La receta del mes: guisito gustoso de pollo

1.- Colocá en una cacerola 1 cebolla picada, 1 morrón rojo y ½ verde cortado en tiritas, 1 zanahoria cortada en ruedas, 1 puerro y unas ramitas de apio picados. Agregá un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua, llevá la cacerola a fuego medio y cociná los vegetales despacio.

2.- Agregá 1 pechuga de pollo cortada en cuadraditos, mezclá bien, condimentá con curcuma, pimienta, ralladura de cáscara de limón, 1 hoja de laurel. Cociná durante unos minutos. Sobre la preparación agregá 1 papa grande o 2 medianas cortadas en rodajas.   

3.- En ½ taza de agua disolvé 1 cucharada de pimentón dulce y 1 de pimentón ahumado, rociá sobre las papas y dejá cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Apagá el fuego, dejá reposar unos minutos y, en el momento de servir, esparcí perejil bien picado. 

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¿Por qué un hospital nos habla de comidas?

Hace más de 20 años, buscando promover caminos de aprendizaje que lleven a una mayor autonomía, a facilitar tus decisiones en la búsqueda de bienestar y calidad de vida, el Hospital Italiano comenzó a innovar en el campo de la comunicación educativa. Junto con los pacientes “expertos” creamos la máxima “Comer Hace Bien”, el proyecto Aprender Salud y este novedoso sitio web, que reúne y actualiza esta experiencia.

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Últimas recetas publicadas

Guiso de carne en capas 
1.- Cortá en rodajas: 2 cebollas grandes, 1 morrón rojo, 1 verde, 1 tomate y 2 papas. Pelá 2 dientes de ajo, reservá 3 ó 4 bifecitos finos. 2.- En una cacerola profunda y de buen fondo colocá un chorrito de aceite de oliva y armá capas de cebollas-morrones-carne-tomate-papas hasta terminar los ingredientes; agregá los dientes de ajo. Condimentá con comino, ají molido, orégano, 1 hoja de laurel, pimienta, pimentón ahumado y ralladura de la cáscara ½ limón. Tapá la cacerola.
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Ensalada tibia de lentejas
1.- En una fuente que pueda ir al microondas colocá 1 cebolla de verdeo cortada en ruedas, 1 rama de apio picada sin las hojas, 1 puñado de nueces o maníes, algunas pasas de uva.  2.- Rociá con aceite de oliva y aceto balsámico e impregná bien los ingredientes, condimentá con pimienta, jengibre rallado y ají molido. Agregá 1 y ½  taza de lentejas cocidas.  3.- Llevá por 30 segundos o 1 minuto al microondas para que se entibie. Antes de servir, podés decorarla con huevo duro rallado y perejil y cilantro picados.    -
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Guisito gustoso de pollo
1.- Colocá en una cacerola 1 cebolla picada, 1 morrón rojo y ½ verde cortado en tiritas, 1 zanahoria cortada en ruedas, 1 puerro y unas ramitas de apio picados.  2.- Agregá un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua, llevá la cacerola a fuego medio y cociná los vegetales despacio. 3.- Agregá 1 pechuga de pollo cortada en cuadraditos, mezclá bien, condimentá con curcuma, pimienta, ralladura de cáscara de limón, 1 hoja de laurel. Cociná durante unos minutos.
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Los "aliados del sabor" para comer rico sin sal
Habitualmente le damos mejor gusto a las comidas con sal y, como mucho, dos o tres especias. Por eso, ante la indicación de disminuir el consumo de sal para controlar la presión arterial elevada, se viene el mundo abajo. ¿Adiós al sabor en las comidas?  Con la comunidad experta, que le encontró la vuelta a este desafío, resumimos los cuatro grandes grupos de "aliados del sabor", que no pueden faltar en casa para darle rico gusto con poca sal a las comidas de todos los días. ¿Cuáles son (seguro los conocés)?
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